Como conservar peixes e frutos do mar

Como conservar peixes e frutos do mar

Peixes e frutos do mar podem ser armazenados no congelador de casa porém, devem ser limpos, retiradas as vísceras e escamas, e posteriormente lavados com atenção. Peixes devem ser embrulhados em filme plástico ou sacos plásticos próprios para alimentos. ⠀ No caso de...
A importância de um equipamento de refrigeração de qualidade

A importância de um equipamento de refrigeração de qualidade

Com frequência, vemos casos em que toneladas de mercadorias são apreendidas e descartadas em virtude do mal acondicionamento ou da ausência de refrigeração no transporte. As consequências são gigantescas, não só para quem transporta irregularmente, mas também, para...
Dica de “Salmón de Chile” assado para substituir o bacalhau na semana santa

Dica de “Salmón de Chile” assado para substituir o bacalhau na semana santa

Confira essa dica de “Salmón de Chile” Assado, para quem procura uma alternativa para substituir o tradicional bacalhau na semana santa. Ingredientes: 1 salmão chileno inteiro limpo Sal a gosto 2 dentes grandes de alho picados 2 limões 1/2 xícara de chá de vinho...
Alta procura de pescado na semana santa

Alta procura de pescado na semana santa

O varejo se prepara para a época em que mais se consome pescado no Brasil. Estamos falando da semana santa, que para este ano, estima-se um crescimento de 15%, comparado ao ano passado onde houve um crescimento de 12%. A grande aposta deste ano, está na divisão da...
Dicas sobre Transporte Refrigerado

Dicas sobre Transporte Refrigerado

A refrigeração é a principal premissa para combater deterioração dos alimentos, pois, caso insuficiente ou desregular, pode causar problemas na qualidade da carga ou até mesmo a perda dos produtos. No caso do transporte refrigerado, as técnicas de conservação de...
Transporte de peixes

Transporte de peixes

Cuidados necessários para o transporte de peixes Os peixes precisam de cuidados especiais em seu transporte,  pois são escoados frescos ou congelados e exigem rapidez. A logística de distribuição precisa ser dinâmica, para o mercado interno utiliza-se o conjunto de...
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