Refrigeração de Maçã

Refrigeração de Maçã

O resfriamento da Maçã, na logística entre Centro de Distribuição e varejo, tem pelo menos três finalidades: Garantir a redução da atividade biológica da fruta, retardando o processo de maturação; Diminuir a atividade dos microrganismos e minimizar a perda de água do...
Transporte refrigerado de frutas

Transporte refrigerado de frutas

Para o correto transporte refrigerado de frutas, os cuidados devem iniciar antes mesmo do carregamento da carga.⠀ Antes de qualquer coisa, é preciso verificar possíveis problemas na carroceria, como sujeiras no piso e o funcionamento dos dutos de ar e equipamentos de...
Dica de “Salmón de Chile” assado para substituir o bacalhau na semana santa

Dica de “Salmón de Chile” assado para substituir o bacalhau na semana santa

Confira essa dica de “Salmón de Chile” Assado, para quem procura uma alternativa para substituir o tradicional bacalhau na semana santa. Ingredientes: 1 salmão chileno inteiro limpo Sal a gosto 2 dentes grandes de alho picados 2 limões 1/2 xícara de chá de vinho...
Alta procura de pescado na semana santa

Alta procura de pescado na semana santa

O varejo se prepara para a época em que mais se consome pescado no Brasil. Estamos falando da semana santa, que para este ano, estima-se um crescimento de 15%, comparado ao ano passado onde houve um crescimento de 12%. A grande aposta deste ano, está na divisão da...
Dicas sobre Transporte Refrigerado

Dicas sobre Transporte Refrigerado

A refrigeração é a principal premissa para combater deterioração dos alimentos, pois, caso insuficiente ou desregular, pode causar problemas na qualidade da carga ou até mesmo a perda dos produtos. No caso do transporte refrigerado, as técnicas de conservação de...
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